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    土豆燜淮山藥,家居常見的一道營養餐

    (2021-01-15 12:07:05)

    土豆燜淮山藥,家居常見的一道營養餐

    這兩天,老伴在“多多買菜”的網絡平臺上購買了土豆、玉米、百合、橙子等果蔬,價格較之市場上的攤販實在便宜了許多。到菜鳥驛站提貨回來,便萌生了做一道土豆燜淮山藥的念頭。

    土豆這種全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米,含有大量的淀粉,蛋白質,碳水化合物以及多種維生素和礦物質等;淮山藥含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等。土豆和淮山藥都是甘薯農作物,帶有很多的木薯淀粉物質,兩者既具有較高的食用價值,營養價值也很豐富,配搭起來,既美味可口,也有著很好的保健作用。

    中醫認為,土豆具有和中養胃、健脾利濕、降糖降脂的功效;淮山藥味甘、性平,具有補脾養胃、生津益肺、固腎益精等功效;這兩者均是適合秋冬進補的營養滋補食物。經常吃用,可以幫助增強機體抵抗力,尤其適合體虛的老人、兒童、女性食用。

    烹制這款菜式時,先將一小部分黑木耳充分浸泡,把一定量的土豆和山藥去皮、切片,并將瘦肉也切片,青蔥剝好切成蔥花備用,然后將炒鍋燒熱加油,投入蔥花爆香,加入瘦肉翻炒一下后加入黑木耳燜煮一會兒,再把土豆片和淮山藥片倒入鍋中翻炒、燜煮10多分鐘,鍋中所有食材均已熟透后,加入雞精調味便可出鍋。

    土豆燜淮山藥,家居常見的一道營養餐

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