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    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬

    (2021-05-25 14:20:00)
    標簽:

    黃金大梨子

    芋泥餡

    芋泥肉松吐司

    手工面包

    椰香芋泥面包

    分類: 手作美食~麵包.吐司
    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬

    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬

    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬

    芋泥口味的各式甜品,在市場中絕對是C位大明星
    無論是蛋糕,面包,酥皮點心包子,甚至冰品飲料...都有芋香口味的身影
    能受到廣大消費者長期的喜愛,絕對有它迷人的魅力
    芋頭的特殊天然香氣淡雅,入口綿密細膩
    經過加工后,做成甜點餡料,奶香豐富的口感讓人無限回味

    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬

    在家制作芋泥餡兒,用貨真價實的荔浦芋頭,蒸制后自行加工,風味最佳
    甜味兒和奶味兒都依照個人需求調整
    無論是作為代餐食用,又或是制作成甜點餡兒料,都非常美味

    純正的芋泥餡兒,色澤白灰狀,想要達成腦海中那抹香芋紫
    必須添加適量的紫薯增色
    無論是新鮮的紫薯亦或是天然紫薯粉,都能達到調色的作用

    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬
    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬

    制作好的芋泥餡兒,最快速與面包搭配的方式,就是涂抹開吃
    只要將芋泥餡兒制作完成,面包房火賣的芋泥肉松吐司,在家分分鐘上桌
    甜咸交織的特殊搭配,果然一吃上癮,療愈加倍,無法自拔

    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬

    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬

    芋泥的風味和椰香也是好搭檔
    面包胚中加入椰子油,淡淡的椰香和濃郁的芋頭香~
    面包控一定要試試,又是上頭的滋味
    芋泥真的是一款萬能好醬,制作過程簡單方便,強烈推薦!

    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬


    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


    芋泥醬

    準備材料

    a荔浦芋頭500g
    b黃油50g,幼砂糖50g,煉奶30g,淡奶油40g(低脂可改鮮奶),紫薯粉20g(可省略)

    1芋頭去皮切塊后,入蒸鍋蒸至軟爛
    2蒸軟芋頭+所有材料b一起入破壁機,攪打成泥狀
    3泥狀芋泥入炒鍋中,低火翻炒,芋泥從癱軟糊狀,炒至翻拌拉起芋泥有明顯紋路,紋路不消失的狀態,
    即可裝入器皿中,待涼后密封保存


    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬
    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬

    椰香芋泥面包

    準備材料

    a冰水125g,冰蛋液40g,砂糖40g,鹽3g,高粉250g,奶粉15g,即發干酵母4g,椰子油30g
    b芋泥180g,杏仁片適量

    1攪面缸中加入冰水+冰蛋液+砂糖+鹽,之后加入奶粉+高粉+即發干酵母,慢速攪打5分鐘,
    改中高速攪打10分鐘,加蓋松弛10分鐘
    2面團中加入椰子油,慢速攪打5分鐘,后中高速攪打10-15分鐘,面團光滑,撐開有強韌的薄膜
    3面團加蓋放置溫暖處發酵約40-50分鐘

    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬
    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬
    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬

    4面團取出,戳洞不回縮后,臺面上將面團排氣,分割成3個均等重的小面團,加蓋松弛10分鐘
    5小面團壓扁后桿開成面片,均勻抹上約60g芋泥醬,卷起成條狀.之后豎向切開,切口朝上,將其交叉繞成麻花狀,
    加蓋放置溫暖處最后發酵40-50分鐘,入爐前面團胚表面涂些許水,后灑上杏仁片
    6發酵好的面包胚放入以預熱好的180度C烤箱中,烤焙約20分鐘后取出待涼,完成


    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬

    療"芋"系美味面包/萬能芋泥醬


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