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    3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了

    (2021-01-15 10:14:47)
    標簽:

    早餐餅

    快手早餐

    營養早餐

    健康早餐

    餅的做法

    分類: 中餐
    3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了
    3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了
    老話說得好:民以食為天。身體是革命的本錢。好好吃早飯,就是善待自己。
    冬天的早餐不能含糊,餓著肚子出門兒肯定冷得打哆嗦,一天都會沒精神。但是很多人要說了:“我也想吃飽喝足出門兒啊,但是在外面租房沒有那么多的材料和設備,也沒人給做。”
    作為一名資深美食博主,不時有小伙伴們給我留言,問我能否給做一些快手省事的早餐。其實,我平時的早餐都是快手的。有的是現做的,有的是頭天晚上蒸的包子、煮的餃子、烙的餅。早上重新加熱一下或者煎一煎,再煮點稀粥或者用豆漿機打點豆漿、熱一盒牛奶或者沖一杯奶粉,很輕松就搞定了。
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    有人說了,我晚餐都是吃食堂或者外賣,我合租又沒有燃氣灶和五花八門的廚具,這難道還吃不上早餐了?
    別急,別慌,今天蘋果姐就帶來了3種早餐餅,給聰明的你一個思路,用米技爐和平底鍋,照樣能輕松搞定快手營養美味早餐。
    不信,就跟著我來看一看,做一做。開動你的小宇宙,讓你也成為會做早餐的“發光體”吧!
    3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了


    -------【肥牛原味軟餅卷】-------

    3分鐘烙出一張軟餅,卷上青蒜肥牛片,有滋有味、營養豐富的早餐餅就做好了。前后用不了20分鐘,如果不用刻意拍照曬圈,邊做邊吃,早餐做完,也吃得差不多了,精神抖擻地上班、上學去吧!
    青蒜肥牛可以換成自己喜歡的快手小炒,比如肉絲炒辣椒,雞蛋炒大蔥,或者直接炒雞蛋也很OK。
    3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了
    【材料】 中筋面粉150克,涼水適量,肥牛片100克,青蒜4棵,油適量,鹽少許,醬油少許
    【時間】20分鐘
    【制作】
    1. 面粉、涼水、肥牛片、青蒜準備好;
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    2. 面粉中逐量倒入涼水,用勺子混合成稀糊狀,舀起來能快速垂落;
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    3. 青蒜切小段;上述前3步可以提前在頭天晚上處理好;
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    4. 炒鍋加熱,倒少許油,加熱至4、5成熱時,將肥牛片入鍋中,用筷子迅速劃散;3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了

    5. 肉片變色后,馬上將青蒜段倒入鍋中翻炒;3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了

    6. 依次撒鹽、倒醬油,混合均勻即出鍋;3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了

    7. 青蒜炒肥牛,3分鐘搞定,倍兒香;
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    8. 鍋用廚房紙擦凈,微微加熱,無需一滴油,將適量面糊倒入鍋中,端起鍋,使面糊均勻布滿鍋底,重新放在爐上加熱;3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了

    9. 1分鐘左右翻面烙;
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    10. 再次翻面,顏色變白,有明顯烙痕可出鍋;米技爐有1-9檔均勻加熱,可在7-9檔之間調換一下,3分鐘烙一張很輕松;
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    11. 想要餅皮再筋道些,多花一分鐘繼續烙,面糊軟餅居然也能鼓起大泡,形成小分層;
    3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了
    12. 做完一張就卷青蒜肥牛吃,一點不耽誤;或者如我這樣,20分鐘內全搞定,擺拍一下曬個圈,收獲美食還有各種贊,心情怪美的!
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    【蘋果私房話】
    1. 面糊可稀一點,便于在鍋底均勻流動,只是餅熟了之后會比濃稠面糊制作的小一些;
    2. 頭天晚上將材料準備好,第二天拿起來就用,非常省時省事,能省10分鐘左右。
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    3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了

    -------【蝦仁黑全麥軟餅卷】-------

    黑全麥現在越來越受到人們的喜歡了。先拋開它清脂減肥的效果,單就營養和口感也挺讓人著迷的。
    黑全麥粉口感略顯粗糙,配合著小麥面粉烙成軟餅,又快又香又有營養。裹入喜歡的小菜,你能說這早餐少顏值、沒滋味嗎?關鍵是,真快!20分鐘輕松搞定。
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    【材料】 中筋面粉80克,黑全麥粉80克,涼水適量,蝦適量,青椒1個,油適量,鹽少許
    【時間】 20分鐘
    【制作】
    1. 中筋面粉和黑全麥粉入大碗中,二者比例不固定,多少可隨意,但黑全麥粉的筋性差一些,還是要放一些中筋面粉以增加筋性和柔軟度;
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    2. 涼水逐量倒入面粉中,混合成較濃稠的粉糊,舀起來能順暢垂落下來;
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    3. 蝦去殼、去蝦線,清洗一遍;
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    4. 青椒去籽切粗條;
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    5. 米技爐雙環加熱,1-9檔輕松調溫,炒這幾個蝦仁,只有7檔火力就可以了;平底煎鍋中倒少許油,油4、5成熱時將蝦仁入鍋炒熟;
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    6. 將青椒倒入鍋中,加適量鹽,青椒變色即出鍋;
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    7. 青椒炒蝦仁,又香又脆,高蛋白低脂有營養;
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    8. 平底鍋洗凈,擦干,重新加熱,鍋底微熱時,將適量黑全麥面糊倒入鍋中,端起鍋晃動,使面糊均勻地布滿鍋底;3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了

    9. 將鍋放在爐上,待餅邊緣翹起來,翻面;
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    10. 翻面烙,火力隨時調整,我把火力在7-9檔之間調換,待餅皮表面有滿意的烙痕、餅中間有大小不一的氣泡時,可出鍋;一張餅大約需要3分鐘可烙完。3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了

    【蘋果私房話】
    1. 黑全麥粉較普通中筋面粉還是有些粗糙,所以烙餅時需在鍋里抹少許油,防止餅皮粘鍋;油不要多,滴兩三滴,用廚房紙擦拭均勻即可;
    2. 一邊烙餅一邊吃,可節省時間;餅趁熱吃外酥內嫩,涼后就酥了,但是非常柔軟,看個人的時間和口感喜好;
    3. 菜不限于這些,很多快手菜都可以卷入餅中,如肉絲炒青菜、煎蛋、炒蛋等。
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    -------【低脂雞胸肉口袋餅】-------

    外酥內軟多層的口袋餅,一直是我喜歡的。里面夾上各種小菜,吃著可帶勁了。今天用的即食雞胸肉,低脂少油高蛋白,我又切了一個青椒丁,增加維生素C和膳食纖維,同時還能清口、開胃。
    口袋餅一點兒都不費事,即使天天早上吃,只要換一換里面的菜,老也吃不膩。
    3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了
    【材料】 中筋面粉200克,即食孜然味雞胸肉1袋,面粉用水130克,青椒1個,植物油少許
    【時間】20分鐘
    【制作】
    1. 材料準備好:中筋面粉入大碗,青椒洗凈,室溫涼水;
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    2. 面粉中逐量加入涼水,用筷子攪拌成絮狀;餅一頓吃光,就涼水即可,也可用溫水或者半燙面;
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    3. 再手揉成較光滑的柔軟面團,蒙保鮮膜餳20分鐘;顯然,這不適合早上揉面,所以要在頭天晚上揉好面,把面團放冰箱冷藏,第二天一早用;
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    4. 青椒切丁,即食雞胸肉切片,雞肉是調過味的,所以鹽和其它調料可隨口味添加;
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    5. 面團無需再揉,直接分成2等份;
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    6. 先將一個面團搟成厚約2毫米的長方形面片,表面抹油;
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    7. 從一側向另一側卷成卷,封口壓在下面,兩端的面皮捅進面卷中心,這樣就不會漏油了;
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    8. 把另一個面團同樣卷好之后,將第一個面卷搟成長方形,這個餅烙完之后要攔腰切成兩個,所以可適當長一些;
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    9. 米技爐雙環加熱,平底煎鍋中倒少許油,將餅坯平放在鍋里;火力可由最初的9檔調整為5-7檔之間,可確保餅皮顏色金黃不糊,而內部也均勻受熱;
    3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了
    10. 待底部定型、表皮有顏色略變淺時,翻面烙;
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    11. 火力在5-8檔之間隨時調整,防止表皮被烙糊,中途翻面兩次,餅有些鼓起來就可以出鍋了;
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    12. 將餅攔腰切兩半就成了兩個口袋餅,層次分明,外酥內軟,填入雞胸青椒,又好吃又低脂還營養。

    3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了

    【蘋果私房話】

    1. 烙餅的面團一定要軟,餳透了才易操作,早上現揉面肯定來不及,所以要頭天晚上揉好,經過一晚的餳制,面團超級柔軟,從冰箱取出后放在操作臺上散散涼氣,把雞胸肉處理就能搟、烙了;可在烙第二張時吃第一張,熱乎又省時間;
    2. 面皮卷好后需要松弛才能搟開,所以要先放一邊,把另一個面團處理好,再來搟第一個卷;
    3. 菜不限于這些,簡單小炒或者煎蛋等均可夾入餅中。
    3款營養低脂早餐餅,上班族姑娘小伙一看就會,再也不眼饞別人了
    “用愛制作美食,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子里,心也變得越發溫柔,也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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