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    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃

    (2021-01-11 08:54:14)
    標簽:

    培根雞肉卷

    烤雞胸

    家常菜

    下飯菜

    開胃菜

    分類: 中餐
    雞肉是我特別喜歡的肉類,除了因為脂肪含量少,肉質鮮嫩外,還因為它好操作,做法多樣,煎炒烤燉煮拌樣樣行,用不了多長時間就能端上桌。
    今天的這個烤雞胸又香又嫩又有口感。雞胸肉本來不易入味,但因為內含美式粗芥末醬,外裹焦香培根而變得“華麗”且口感復合。
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃
    這道烤雞胸只需要3種材料,味道卻不一般。美式粗芥末醬可沒有咱們中式的芥末醬那般熗人,白嘴兒吃也不會躥鼻子流眼淚,它口感溫和,除了獨特的芥末香,還有微咸微酸的口感,讓肉質細膩緊密的雞胸肉吃著不單調。
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃
    切開雞胸肉,會有少量的芥末醬流出來,如果覺得吃著還不過癮,可以切片后再淋一些芥末醬,風味更加濃郁。
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃
    本想著我一人“獨悶兒”這道烤雞肉當午飯,沒想到老媽看著這獨特的造型和味道很喜歡,也跟著吃了兩片,直夸這味兒不錯,還建議我再放點辣椒試試。啊哈,似乎又可以開發出一道新菜啦!


    -------【爆漿雞胸】-------

    【材料】 雞胸肉1塊,培根5片,冠利美式粗芥末醬適量
    【烘烤】 上下火200度18分鐘
    【制作】
    1. 材料準備好:雞胸肉、培根、美式粗芥末醬;雞胸肉洗凈瀝干水,在室溫下晾30分鐘,培根盡量用瘦一點兒的,所有的調味料只需要冠利美式粗芥末醬;
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃
    2. 將雞胸肉橫剖成兩半,一端連著不要切斷;
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃
    3. 將適量粗芥末醬擠在雞胸中間;
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃
    4. 將另一片雞胸蓋上;
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃
    5. 用培根將雞胸包裹住,不松不緊,接口統一壓在下面;
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃
    6. 將培根雞胸放在烤盤里;烤箱預熱200度;
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃
    7. 送入預熱好的烤箱中層,上下火200度,18分鐘;
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃
    8. 這是快烤好的培根雞胸,體積縮小了,高度漲上來了,有少許的汁水和油脂流出來了;烤好后直接出爐,切片食用。
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃


    【蘋果私房話】

    1. 雞胸肉嫩汁水也豐富,想要烤的時候體積縮小不太明顯,可將雞胸肉放在室溫下多晾一晾,使水份多揮發一些再操作,肉質更加堅實;
    2. 生的培根雖然長但是缺少彈性,所以在包裹雞胸時不要太用力,貼附著雞胸纏繞上即可;
    3. 烤的溫度和時間根據使用烤箱的實際情況和喜歡的口感來調整。
    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃

    “用愛制作美食,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子里,心也變得越發溫柔,也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

    隨手做了1道爆漿雞胸,總共需3個料,香嫩耐嚼連77歲老媽都愛吃

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