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培根雞肉卷烤雞胸家常菜下飯菜開胃菜 |
分類： 中餐 |
雞肉是我特別喜歡的肉類，除了因為脂肪含量少，肉質鮮嫩外，還因為它好操作，做法多樣，煎炒烤燉煮拌樣樣行，用不了多長時間就能端上桌。
今天的這個烤雞胸又香又嫩又有口感。雞胸肉本來不易入味，但因為內含美式粗芥末醬，外裹焦香培根而變得“華麗”且口感復合。
這道烤雞胸只需要3種材料，味道卻不一般。美式粗芥末醬可沒有咱們中式的芥末醬那般熗人，白嘴兒吃也不會躥鼻子流眼淚，它口感溫和，除了獨特的芥末香，還有微咸微酸的口感，讓肉質細膩緊密的雞胸肉吃著不單調。
切開雞胸肉，會有少量的芥末醬流出來，如果覺得吃著還不過癮，可以切片后再淋一些芥末醬，風味更加濃郁。
本想著我一人“獨悶兒”這道烤雞肉當午飯，沒想到老媽看著這獨特的造型和味道很喜歡，也跟著吃了兩片，直夸這味兒不錯，還建議我再放點辣椒試試。啊哈，似乎又可以開發出一道新菜啦！
-------【爆漿雞胸】-------
【材料】
雞胸肉1塊，培根5片，冠利美式粗芥末醬適量
【烘烤】
上下火200度18分鐘
【制作】
1.
材料準備好：雞胸肉、培根、美式粗芥末醬；雞胸肉洗凈瀝干水，在室溫下晾30分鐘，培根盡量用瘦一點兒的，所有的調味料只需要冠利美式粗芥末醬；
2. 將雞胸肉橫剖成兩半，一端連著不要切斷；
3. 將適量粗芥末醬擠在雞胸中間；
4. 將另一片雞胸蓋上；
5. 用培根將雞胸包裹住，不松不緊，接口統一壓在下面；
6. 將培根雞胸放在烤盤里；烤箱預熱200度；
7. 送入預熱好的烤箱中層，上下火200度，18分鐘；
8.
這是快烤好的培根雞胸，體積縮小了，高度漲上來了，有少許的汁水和油脂流出來了；烤好后直接出爐，切片食用。
【蘋果私房話】
1.
雞胸肉嫩汁水也豐富，想要烤的時候體積縮小不太明顯，可將雞胸肉放在室溫下多晾一晾，使水份多揮發一些再操作，肉質更加堅實；
2.
生的培根雖然長但是缺少彈性，所以在包裹雞胸時不要太用力，貼附著雞胸纏繞上即可；
3.
烤的溫度和時間根據使用烤箱的實際情況和喜歡的口感來調整。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。
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